לחמניות הפרח של שאקויה

החיים יכולים לזמן הפתעות מדהימות , אבל להפתעה הזו ממש לא התכוננתי . בתוך הרילוקיישן שלנו, זכיתי לבלות שנתיים מדהימות ומיוחדות עם דקל אח שלי (הידוע בכינוי- דוד שאקוייה) שהגיע להתמחות בטורונטו. מכל הערים בעולם שמציעות לימודים, להגיע דווקא לטורונטו ולגור יחד באותו בניין כשרק קומה אחת מפרידה ביננו. אלו היו שנתיים של זמן קסם עם האחייניות שלי, שנתיים שמילאו את החור הזה של משפחה שחסרה ושנתיים של ארוחות שישי משותפות בטעם של בית ושנתיים שהיו כל כך מיוחדות ביחסים שלי ושלו.

אחד הדברים שהשאירו לשנינו זיכרון שמעלה חיוך זה לחמניות הפרח של שבת. אלו שתמיד ארזתי אחרי ארוחת שישי, לשבת בבוקר, אלו שתמיד קיבלתי הודעה על כמה שזה כייף לפתוח איתן את הסופ"ש. זה לחמניות בלב שתמיד יזכירו לי את הזמנים הנעימים האלו.

אז מה צריך?

קילו קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר

1/3 כוס מייפל

2 ביצים

2 כוסות מים

1/2 כוס שמן

כף מלח

איך מכינים?

1. בקערת הלישה של המיקסר מערבבים את השמרים עם המים, הביצים והסוכר. אני משתמשת במטרפה ומוודא שהנוזל בצבע אחיד.

2. מוסיפים את הקמח אחרי שניפינו אותו. מפעילים את המיקסר עם וו הלישה על מהירות נמוכה.

3. אחרי שראינו שמתחילים להיווצר גושים מוסיפים את המלח והשמן. לשים כ- 5-7 דקות עד לקבלת מרקם בצק אחיד. אני אוהבת ללוש עוד קצת בידיים לפני ההתפחה, לסגור את הבצק טוב טוב.

4. מעבירים לקערה מקומחת מעט, מכסים בניילון נצמד ומגבת מעל ומשאירים את הבצק לתפוח, במקום חמים, כשעה וחצי שעתיים.

5. אחרי ההתפחה אני שוקלת את הבצק על מנת שנקבל לחמניות אחידות. אני מחלקת לכדורים בעלי משקל זהה, מסדרת במגש ומתפיחה כ-20 דק.

6. לאחר ההתפחה אני קולעת את הלחמניות לפרח- (סרטון/תמונות), ומתפיחה כחצי שעה. זה הזמן לחמם את התנור ל 170 מעלות.

7. אחרי ההתפחה אני מורחת בעדינות ביצה טרופה ומפזרת מעל מה שיש- שומשום, פרג, זרעי דלעת או זרעי חמנייה או כל מה שבא.

8. זהו, מכניסים את החלה לתנור ואופים כ 20-24 דקות.