מרק אטריות פטריות של דודה טלי

בחורף הקנדי יש לעיתים תחושה של משהו אינסופי כזה, החודשים ארוכים, הימים אפורים ולבנים וקודרים ויש גם ימים ממש ממש קרים של הרבה מעלות מתחת לאפס...בררר. לכן, אחד המאכלים האהובים עלינו הוא מרק כזה מנחם.

גיסתי טלי ואני, מדי חמישי היינו מתכננות יחד את ארוחת שישי המשותפת, כל אחת הייתה מכינה משהו והיינו יושבים כולנו ונהנים מאוכל טעים ואווירה הכי משפחתית שיש. באחד מימי השישי טלי הביאה מרק, והסיר התרוקן תוך פחות מ-10 דקות! אנחנו והילדים פשוט התאהבנו בו, בזכות המרכיב של פטריית האנוקי שבזמן הבישול ממש הופכת לאיטרייה.

מאז, גילי תמיד מבקשת את ה"מרק אטריות- פטריות של דודה טלי".

מה צריך?

- 1 בצל

- 2 כרישות

- 2-3 גזרים

- 1-2 קישואים

- חצי דלורית

- חצי שורש סלרי

- 2 גבעולי סלרי

- חבילת פטריות אנוקי

- חצי כוס עדשים כתומות או קינואה (אדומה / לבנה)

- כפית שטוחה של כמון

- כפית של כורכום או חוואיג' למרק

- כפית אבקת מרק

- מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים?

1. קוצצים את הירקות לגודל שאוהבים במרק (אנחנו אוהבים חתיכות קטנות).

2. בסיר גדול מאדים את הבצל והכרישה ב -2 כפות שמן. אחרי כ- 5 דקות מוסיפים את שאר הירקות- גזרים, קישואים, דלורית, שורש סלרי, גבעולי הסלרי החתוכים והפטריות ומאדים כ- 10-15 דקות.

3. מוסיפים את העדשים הכתומות / קינואה והתבלינים- כמון, כורכום, אבקת מרק, מלח ופלפל וממשיכים לאדות 5-8 דקות נוספות.

4. מוסיפים מים לכיסוי הסיר ומביאים לרתיחה.

5. מבשלים כ 20-30 דקות על אש בינונית- נמוכה.

בתיאבון!