חלה לשבת של מורן

את מורני הכרתי לפני כמה שנים, מהרגע הראשון היה ברור שהיא אחותי האבודה מדובר בחיבור כזה שמרגיש הרבה שנים למרות שרק הכרנו. אחד הדברים שהכי אהבנו לעשות יחד הוא לאפות, בין אם זה חלות לארוחת שישי, קינוחים או עוגות ימי הולדת. כל סיבה הייתה עבורינו מסיבת אפייה!

מורני ליוותה אותי במשך כל חופשת הלידה עם יובי שלי, והיא האחראית הראשית לאהבתו של יובי לבצקים. כשיובי היה בן שנתיים, הוא אהב להגיע לגן, בימי שישי וללמד את המורות שלו, שלא הבינו מילה בעברית, ש "החלה בתנור"! (זה הזמן לדמיין את צמד המילים במבטא קנדי- מצרי- קוריאני - הונגרי).

2 חלות גדולות או 2 בינוניות

אז מה צריך?

קילו קמח מנופה

שקית שמרית או 2 כפות שמרים יבשים

3/4 כוס סוכר

2 ביצים

2 כוסות מים

1/2 כוס שמן

כף מלח

להברשה- ביצה טרופה ושומשום / פרג / זרעי דלעת וחמנייה

איך מכינים?

1. בקערת הלישה של המיקסר מערבבים את השמרים עם המים, הביצים והסוכר. אני משתמשת במטרפה ומוודא שהנוזל בצבע אחיד.

2. מוסיפים את הקמח אחרי שניפינו אותו. מפעילים את המיקסר עם וו הלישה על מהירות נמוכה.

3. אחרי שמתחילים להיווצר גושים מוסיפים את המלח והשמן. לשים כ- 5-7 דקות עד לקבלת מרקם בצק אחיד. אני אוהבת ללוש עוד קצת בידיים לפני ההתפחה, לסגור את הבצק טוב טוב.

4. מעבירים לקערה מקומחת מעט, מכסים בניילון נצמד ומגבת מעל ומשאירים את הבצק לתפוח, במקום חמים, כשעה וחצי שעתיים.

5. אני שוקלת את הבצק על מנת שנקבל גודל אחיד. אני מחלקת לכדורים בעלי משקל זהה, לפי סוג הקליעה שאני רוצה (קליעה מ 3/4/5/6 רצועות)- את הכדורים אני מסדרת במגש ומתפיחה כ-20 דק.

6. לאחר ההתפחה אני קולעת את הצורה הרצוייה, ומתפיחה כחצי שעה. זה הזמן לחמם את התנור ל 140 מעלות.

7. אחרי ההתפחה אני מורחת בעדינות ביצה טרופה ומפזרת מעל מה שיש- שומשום, פרג, זרעי דלעת או זרעי חמנייה או כל מה שבא.

8. מכניסים לתנור ואופים כ 35-40 דקות.

בתיאבון!