הבראוניז של סבא רני

את סבא רני לא הכרתי, וכך גם הילדים. רק שמעתי סיפורים על האדם השקט, הטוב והנהדר שהיה. לאיתיצ'וק יש זכרונות רבים ממנו, אבל הבולט שבהם הוא עוגת הבראוניז שנהג להכין. זו עוגה שהוא מאוד אהב, והזכרון הזה ננצר עמוק בלב , מה גם שהמתכון המקורי של העוגה, עותק של גזיר עיתון ישן ועליו הערות בכתב יד של רני , שמורים ונצורים אצלינו בבית.

יש לנו מסורת משפחתית, שבה מדי שנה, בחודש האזכרה, איתי מכנס את כולנו ויחד כל המשפחה אופה את "הבראוניז של סבא רני". לצד האפייה, איתי בוחר לשתף אותי ואת הילדים בסיפור על אבא שלו, שאיננו. זו מסורת שהמשפחה שלנו מאוד אוהבת, יש אפשרות לשמוע סיפורים קצת על הילד שאבא היה, הזכרונות ילדות שלו, הסבא שלא זכו להכיר, והדבר הזה נשמר בתוך הטעם של הבראוניז שרני כה אהב.

ועוד מילה על המתכון,

כפי שמתואר בעיתון: "חג האהבה הוא היום בו שמים פס על הקלוריות, אז הנה מתכון לבראוניז שוקולד, ושיהיה בתאווה ועונג."

אז מה צריך?

-200 גרם חמאה

- 200 גרם שוקולד מריר

- 1/2 כוס סוכר

- 4 ביצים

- כפית תמצית וניל

- כוס קמח

- קורט מלח

- כוס פקאנים קצוצים

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל 180 מעלות.

2. בקלחת בינונית ממיסים את החמאה והשוקולד, עד לתערובת חלקה ואחידה.

3. מסירים מהאש ומוסיפים את הסוכר. טורפים את הביצים אחת אחרי השנייה (לא יחד!) ומוסיפים תמצית וניל.

4. מנפים את הקמח לתערובת ומוסיפים את המלח. מערבבים היטב ואחרי שהתערובת אחידה מוסיפים את הפקאנים.

5. משטחים את התערובת בתבנית מלבנית, על גבי נייר אפייה ואופים כ 30-35 דק. העוגה מוכנה כשהיא מתקשה בצדדים והאמצע מעט לח.

6. מצננים את העוגה באופן מלא. אחרי הקירור חותכים לריבועים.

בתיאבון!